2011年湖南省食品安全排查工作效益贞着，截至当年12月30日，已抓捕食品类犯罪嫌疑人652名，被捕食品类犯罪人员337名，打掉各类杂货销售食品类犯罪团伙84个，但是全省的食品安全形势依然不利，特别是在是农村沦为食品安全问题的重灾区。记者了解到，湖南省政府对全省14个市州及县市区政府展开2011年度食品安全绩效考核后，考核结果将向全社会通报，对再次发生根本性食品安全事故的地方在文明城市等创建活动中实施一票否决。

湖南省政府秘书长丰茂林讲解说道，在食品安全法执法检查排查工作中，地方领导干部特别是在是“一把手”的责任心至关重要，将“食品安全”划入领导干部政绩考核内容，可以增强地方领导干部对“食品安全”的推崇。湖南省还将实行食品安全整治区（县）宽负责制，专责前进市县两级食品安全监管职能调整，构建各环节密切交会，有效地构成仅有链条监管。另据讲解，湖南省计划用1年左右的时间全面创建各类食品生产经营单位的信用档案，完备执法检查记录，根据信用等级实行分类监管，对工作不力、不存在渎职、渎职或对再次发生食品安全事故负有责任的政府、监管部门负责人、企业有关人员，依法依纪追究责任。

此外，湖南省还将重点整治“长株潭”城市群的餐厨垃圾，按照减量化、资源化、无害化原则，创建合理的餐厨废弃物资源化利用和无害化处置的产业链。