刚过去的2011年，牛奶中检测出有致癌物质黄曲霉毒素，南方一城市质监部门从食用花生油中抽查出有黄曲霉毒素微克等消息，让人们对食品安全再度忧虑。昨日，记者专访河南农业大学植物保护学院副教授，她说道：“在南方地区食品和饲料中经常出现黄曲霉毒素的几率最低，日常生活中一些霉变的食品中也很少见。”周琳说明说道，花生仅有是更容易病毒感染黄曲霉毒素的食品之一，像腐烂变质的瓜子、松仁等坚果，长年存放在变质的玉米、大豆等谷物中产生黄曲霉真菌很广泛，真菌黏液出有的黄曲霉毒素就不存在于这些“不当”食品中。

加工过的花生或未微克的食品否安全性？天津瑞普生物药业有限公司业务经理李向超告诉他记者，我们有时候也不会不吃到腐烂的花生等食物，如不倒数摄取，黄曲霉毒素一般不出体蓄积，对人危害不大。目前技术不能将农作物和食物中的黄曲霉毒素含量减半到低于，他建议，生活中一些过保质期的变质食品尽可能毁掉，腐烂的饲料也不要喂家畜，增加毒素真菌产生的收养条件。